Bạn là một fan anime/manga? Bạn bị hấp dẫn với nền ẩm thực Nhật Bản? Vậy thì cơm cà ri là một lựa chọn hoàn hảo cho người mới bắt đầu học làm món Nhật.
Với những fan hâm mộ anime/manga chúng ta, không ai là không biết đến món cơm cà ri Nhật Bản, gần như cứ khi các nhân vật trong anime/manga đi picnic mà có nấu ăn thì y như rằng là có món cơm cà ri. Thậm chí đôi khi ở một số anime còn có đoạn thi nấu cơm cà ri như Kantai Collection nữa. Thế nên, nếu bạn nào đam mê món cơm cà ri Nhật sau khi xem anime và muốn dấn thân làm thử thì đây chính là bài viết dành cho bạn.
Cơm cà ri là món ăn tiện lợi một cách hoàn hảo ở Nhật Bản. Cơm cà ri nóng ấm, đủ no, mang vị ngọt dịu pha chút vị cay, là phiên bản nhẹ hơn của món cà ri Ấn Độ vốn được du nhập vào Nhật Bản từ người Anh.
Một trong những cái hay nhất của cơm cà ri là bạn có thể dễ dàng tùy chỉnh nó. Bạn có thể điều chỉnh hương vị nước sốt bằng cách cho thêm mật ong, táo, thậm chí cả socola, bạn có thể thay đổi cả món ăn kèm với cà ri khi thay cơm bằng mì. Bạn có thể đổ sốt lên miếng heo chiên tẩm bột hoặc cho đủ loại rau củ vào… Không có giới hạn nào cho lựa chọn của bạn cả!
Tuy nhiên, nếu bạn muốn tìm một vài cách để nâng cấp món cà ri của riêng mình, thì sau đây sẽ là một vài mẹo và bí quyết từ những đầu bếp cà ri chuyên nghiệp.
Công thức chuẩn cho món cà ri thường làm tại nhà là phi một chút hành, rau củ và thịt, sau đó cho thêm nước và cuối cùng là bột cà ri (loại bột cứng trông như thanh socola). Nhưng có một là vài mẹo nhỏ bạn có thể làm để biến món cà ri ngon-rẻ mua ngoài cửa hàng thành món bạn có thể tự hào.
Mẹo 1: Để có cơm cà ri ngon thì hành trông phải đẹp và phải được phi trước khi bạn cho các thành phần khác vào. Các đầu bếp khuyên rằng nên cho vừa đủ nước để hành không bị cháy và mang lại đầy đủ hương vị của chúng.
Mẹo 2: Các đầu bếp cà ri hàng đầu khuyên rằng nếu bạn biết ăn cay thì hãy cho thêm ớt cay vào nước sốt ngay cả khi bạn đã cho bột cà ri vào rồi, điều này sẽ giúp món cà ri của trở nên ngon hơn nữa. Để tạo màu, có thể cho thêm nghệ; để có hương thơm, có thể cho thêm rau thì là hoặc rau mùi. Và nếu bạn muốn thêm chút vị đắng, có thể cho thêm ớt cayenne.
Mẹo 3: Đừng quên cho thêm nước và bột cà ri nếu bạn muốn món cà ri của bạn đặc và sánh. Bạn cũng có thể thêm sữa, kem, và váng sữa nữa.
Mẹo 4: Các đầu bếp hàng đầu còn khuyên rằng nên làm món cà ri đặc sắc hơn bằng cách làm nổi các hương vị phụ của cà ri bằng cách cho thêm cà chua, xí muội, rượu vang, trái cây tạo vị chua hoặc dấm đen.
Mẹo 5: Mặc dù sau hộp cà ri luôn có phần hướng dẫn sử dụng nhưng người dùng lại thường bỏ qua và không hề có ý định làm theo nó. Tuy nhiên nó rất cần thiết và sẽ giúp món cà ri của bạn ngon hơn. Khi bạn cho bột cà ri vào, hãy tắt bếp, để nó hòa tan mà không cần nhiệt độ. Thực ra, bạn cũng không cần chờ quá lâu để bột cà ri hòa tan và nếu bạn bật bếp trong quá trình này có thể sẽ làm hỏng hương vị món ăn.
Hi vọng những mẹo trên có thể giúp ích cho bạn trong lần tiếp theo bạn nấu cà ri. Bạn là một fan anime/manga? Bạn bị hấp dẫn với nền ẩm thực Nhật Bản? Và bạn mới bắt tay thử chế biến các món Nhật? Vậy thì cơm cà ri là một lựa chọn không tồi dành cho bạn. Với vị ngọt, hương nhẹ, cơm cà ri Nhật Bản là món hoàn hảo cho người mới bắt đầu học về món Nhật.
